マイクロソフトのワンノート(OneNote)、フリーOCR(FreeOCR)で可能だそうですね。
下記のリンクをご確認ください。
http://www.itworld.co.kr/news/83534
テキストをイメージに、イメージをテキストに変える方法
PDFや写真ファイルをテキストに変換することは、Googleドライブでも可能です。
https://support.google.com/drive/answer/176692?co=...
ここの内容を真似してください。
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