ジャガイモの緑色の部分は食べてもいいですか？

ジャガイモ

ジャガイモに芽が出た部分は毒性があるので、切って食べろと言われています。

8900 2016-05-07 男性

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A. 1

ジャガイモに含まれた毒性物質であるソラニン(solanine)は、日差しに露出する時、ジャガイモが緑色に変わって生じる。特にジャガイモの芽が出る3、4月の春にさらに注意しなければならない。ソラニンはジャガイモの芽に最も多く含まれている. その次に皮にたくさん入っていて、身には一番少ない。ソラニンはジャガイモだけでなく、同じナスや植物のトマトや唐辛子にも含まれている。しかし、ごく少量なので安心して食べられる。
［ネイバー知識百科］ジャガイモとソラニン-ジャガイモの成分と効能（ジャガイモ、2004年9月17日、キムヨン社）
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1978994&...

男性 9年前 0

A. 2

ジャガイモの緑色の部分もソラニンという毒性があるので食べない方がいいです。

男性 9年前 0

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