チョルミョンが誕生した理由が独特だと聞きましたが、本当ですか？

A. 1

チョルミョンは1970年代、仁川中区キョンドンのクァンシン製麺で麺を抜く穴を間違って使ったため、太い冷麺の粉が出てきて偶然作られました。
社長は誤って作られた太い冷麺を工場前の粉食店で売り始めましたが、これが「チョルミョン」として定着するようになりました。
チョルミョンと名付けた理由は、コシのある食べ心地から付けられた名前です。
ある意味ポストイット誕生の食べ物バージョンだと言えますね。 （笑）

男性 9年前 0

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A. 2

チョルミョンはさっぱりしてコシのある麺にコチュジャンと野菜などを入れて混ぜて食べる料理である。 チョルミョンは1970年代、仁川に由来した。 チョルミョンは間違って作られた食べ物だ。 1970年代初め、麺工場「クァンシン製麺」で冷麺を抜こうとしたが、射出機を誤って挟んで厚い麺が作られた。 廃棄処分しようとした裏面を近隣の粉食店「マッナダン」から持ってきてコチュジャンのタレをして新しいメニューとして開発した。

2002年、日本新宿百貨店で開かれた「ワールドカップ韓国文化フェスティバル」の時、全州ビビンバ、釜山東莱パジョンと共に仁川チョルミョンが韓国を代表する料理に選ばれた。
出典:https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%AB%84%EB%A9%B4

男性 9年前 0

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A. 3

普通知る限りではミスで作られたものだと思いますが
実際、光信製麺の運営主によると、以下のように研究を通じて作られた新製品だそうです。
チョルミョンは1970年代、仁川（インチョン）で誕生した。 よくチョルミョンが作られた契機が仁川中区鏡洞に位置した「光信製麺」で麺を作っていたところ、職員が誤って麺を抜く射出機を誤って合わせたために太い麺が出て誕生したと知られている。 誤って作った裏面を近くの粉食店に無料で渡し、粉食店でこれを活用して食べ物を作って人気を得ると、全国的に広まったということだ。しかし、実状は少し違う。 当時、光信製麺の運営主だったチャン·シンジャ氏の話によると、誤って出てきた面ではなく、わざとコシを持たせるために研究した末に誕生したのが「チョルミョン」ということだ。
生地の段階から130~150度の熱い熱で生地を焼いて粘性を高めた後、これを射出機の強い圧力で抜くと麺の組織が緻密になってコシのあるチョルミョンが誕生する。 製造過程から見て単純にミスのために作られたというには無理がある。
出典:http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2014/11/...

男性 9年前 0

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