そばとマッククスの違いは何ですか？

そば切りマッククス違い

マッククスを初めて食べたんですが、

を見てはそばと違いがわからなくて

一緒に食べに行った人に聞いてもよく分からないと言って

もしかして二つの違いは何ですか？

正確に分ける基準はありますか？

1673 2018-05-27 男性

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A. 1

そばの含有量が高い場合、そば、そばに小麦粉などを混ぜたものをマッククスと言うと聞いています。

男性 7年前 0

A. 2

以前は100%そばで麺を選ぶのがとても難しかったです。
なぜならそば100%では粘り気がなくて麺が抜けないんです。
小麦粉を一緒に混ぜて作ったんですが、これがマッククスです。
今はそば100%でも麺が取れるんですが、それが可能になったのは機械でとても細かく砕けるようになったからです。
こうすればそば100%でも麺を作ることができます。
これがそばです。

男性 7年前 0

A. 3

詳しい説明ありがとうございます！

男性 7年前 0

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