スローフードというのは何ですか？

290 2016-06-12 男性

料理時間が長くかかる食べ物のことです。
例えばコチュジャンとか味噌を漬けるのに時間がかかりますよね。
またはキムチの場合も結構長く漬けないといけませんし。
韓国料理にスローフードが多いです。
反対はファーストフードでハンバーガーや色々な加工食品のようにすでに調理がある程度終わっていて簡単に早く食べられる食べ物のことです。

男性 9年前 0

A. 2

スローフードは新鮮な原材料を使用しているため、健康にも良いです。

男性 9年前 0

A. 3

民間レベルでファーストフードに反対する動きはスローフード運動であることが分かった。スローフードは1986年イタリアで始まった運動だ。ローマのスペイン広場の隣にアメリカのマクドナルドが進出すると、イタリア料理を愛する人々が反対運動を繰り広げたのがきっかけとなった。

慶南大学教授のキム·ジョンドクは、「スローフードは特定の種類というよりは食べ物を生産し加工する方式に関するものだ」とし、「①スローフードは自然の時間によって生産したものだ」、②スローフードの材料は最先端の技術を利用するよりは農民が数千年間発展させてきた伝統的な方式を利用して作ったものだ、③スローフードは人の手の味が入ったものだ、④スローフードは人工的な熟成や発酵過程を経たものだ、⑤スローフードは食べ物について考え、食べ物を作った人に感謝し、食べ物を吟味しながら食べるものだ。などと定義した。
[ネイバー知識百科]ファーストフード/スローフード(世界文化辞典、2005年8月20日、人物と思想社)

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1846133&...