桃の種と杏の種は毒性がありますが、逆に薬として使ったりもします。
漢方薬として使われる種中毒性のある桃の種と杏の種
http://blog.naver.com/khomclinic/220102408580
梅の場合、青梅の時は果肉にも毒性があります。
時間が経って黄梅になったときは、果肉の毒性がすべて種子の方に吸収されます。
なので青梅粉で梅シロップのようなものを作る時は、長く熟成させて毒が分解されるようにしなければなりません。
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