キュウリの漬物の作り方を教えてください~

A. 1

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キュウリの漬物の入れ方です~

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A. 2

方法1:塩漬けしたキュウリに煮て冷ました醤油(醤油、水、砂糖、ニンニク、生姜、干し唐辛子)を注いで熟成させ、1週間おきに醤油を注いで煮て、再び注ぐのを3~4回繰り返す。 食べる時は円形に薄く切って唐辛子粉のタレで和える(常用、済州島)。
方法2:塩漬けしたキュウリを味噌の中に入れて2~3ヶ月ほど熟成させ、食べる時に刻んだネギ、ごま塩で和える(全南)。
方法3:キュウリを沸騰した塩水で茹でて塩漬けにし、水気を切り、唐辛子の種と塩を混ぜて火をつけて壺に入れ、塩をかけて浸し、2ヵ月後に取り出してタレに目を通し、細かく切って味付け(刻みネギ·ニンニク、ごま油、ゴマ)する(済州島)。

[ネイバー知識百科]キュウリ漬物(伝統郷土料理用語辞典、2010年7月5日、農村振興庁)
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A. 3

キュウリの漬物のシャキシャキ作り方
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