シューはキャベツという意味のフランス語で、皮が膨らんだ形がこれと似ていることから付けられた名前だ。 英語では「クリームパフ（creampuff）」という。 小麦粉に卵·バター·塩を混ぜてよく練って中が空くようオーブンで焼いて膨らませた皮の中に、牛乳·卵·砂糖·小麦粉·香料を混ぜてかき混ぜながら煮たカスタードクリームを入れた菓子である。 カスタードクリームの代わりに生の果物や缶詰の果物を入れたり、泡立てた生クリームを入れたものもある。 また、大きさを自由にして小さくしたり、白鳥の形にもする。 この他にシュークリームの種類としては中にコーヒーが入ったクリームを入れたものもあれば、皮の上にチョコレートをのせたものもある。
[ネイバー知識百科]シュークリーム（斗山百科）
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