にんにくの漬物のにんにくが青に変わり始めるのですが、なぜですか？

ニンニクニンニク青色

にんにくの漬物のにんにくが青に変わり始めるのですが、なぜですか？

そのまま食べてもいいですか？

4782 2016-06-24 男性

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http://dniro12.blog.me/220400728476
ここを見ると、ニンニクが日光にさらされるとそうなるという話があります。
またはニンニクの品種によって広がることもあるそうですね。

男性 9年前 0

ニンニクが緑色に変わるのはニンニクの中の酵素が活発に動いて発生した結果で、ニンニク成分と味がそのままなので人体にも害がないので安心してください。
詳細については、以下のリンクを参照してください。
http://blog.naver.com/tvian/50171985096

男性 9年前 0

同じタグ玉ねぎやニンニクのような辛い材料を切る時はこうしたら目が辛くないです。

同じタグマニックパニックのカラーリング剤を青く使ったことがある方はいますか？

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