サツマイモを焼くと糖度が高くなるそうですが、
加熱すると何か成分が変わることはありますか？
356 2019-06-08 女性
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A. 1
水分が少なくなったからです。
男性 6年前 0
確認
A. 2
焼くと水分が蒸発するからグラム当たりを考えると水分が少なくなりますよね。それで糖度が高く見えます。もし一つ焼いたものなら、全体糖度が変わるのではなく、
A. 3
ああ~詳しく説明してくださってありがとうございます。
女性 6年前 0
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