マヨネーズの油が分離したのですが、どうすればいいですか？

マヨネーズ油分離

マヨネーズを冷蔵庫に入れておいたんですが。

マヨネーズ油が分離したのですが、どうすればいいですか？

また混ぜればいいですか？

8463 2016-07-06 女性

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A. 1

マヨネーズは冷蔵保管すると油成分が分離されます。
なので常温に置かなければなりません。
混ぜてもよく混ざらないと思います。

女性 9年前 0

A. 2

一度油が分離されると乳化剤なしでは混ざりません。
そのまま食べるには脂っこいです。（笑）

男性 9年前 0

A. 3

マヨネーズ復元
冷蔵庫に長く保管してマヨネーズが分離したら卵白を利用して復元することができます。
白身をブレンダーや鬼棒ですりおろすと泡立ち始めるので、その時マヨネーズをゆっくり入れてください。
十分な量をゆっくり入れると、分離していたマヨネーズがまた固まって食べられるようになります。
http://blog.naver.com/lovemom1983/220746911693

男性 9年前 0

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