天然色素の種類にどんなものがありますか？

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料理に使おうと思うのですが、天然色素の種類にどんなものがあるのか知りたくて

ご存知のものがあれば全部教えてください!

763 2018-06-16 女性

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A. 1

https://www.slideshare.net/fatdogfish/ss-64717566
ここを見ると出ているんですが、少し難しいかもしれませんね。

男性 7年前 0

A. 2

赤キャベツ色素-赤白菜から抜いた色素
ブドウ果皮色素-ブドウの皮から抜いた紫色の色素
コチニル色素-サボテンに住む虫から抽出した色素
クチナシ黄色色素-クチナシから抽出した黄色色素
パプリカ色素-パプリカの赤色のみを抽出した色素、ラーメンスープなどに使用されます。
紅麹赤色素-紅麹米に自生する紅麹菌から抽出した色素
イカ墨色素-イカ墨を乾かして粉末化させた黒牛
クロロフィル色素-ほうれん草などの緑色野菜から抽出した緑色色素
キャラメル色素-砂糖などを煮て出るキャラメル色素を分離して作った色素

男性 7年前 0

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