1.アントシアニンの抗酸化効果
アントシアニンは病気と老化の原因とされている活性酸素(freeradical)を効果的に中和させる作用が非常に優れています。 抗酸化効果を持つ物質はビタミンA、B、C、E、セレニウムなどが代表的ですが、アントシアニンは抗酸化物質として知られているトコフェロールより5~7倍強い効果を出します。
2.アントシアニンの視力回復効果
ロドプシンの再合成を促進して活性化させる成分がアントシアニンです。 アントシアニン成分の助けで目の疲れによる肉体的、精神的疲労夜間視力障害、視力低下などに効果的で、目の機能改善循環器機能改善などの効果が認められ、イタリアでは1970年代後半から医薬品として使われているそうです。
3.血中コレステロール減少効果
ブルーベリーの成分の中でカビを遮断するプテロスチルベン(pterostilbene)が血中コレステロールを減少させる効果があるそうです。
4.老化防止効果
100個以上の果物や野菜、そしてナッツ類と調味料類を持って老化防止剤が最も多く含まれている食品を比較分析した結果、赤豆とブルーベリーが食事当たりの病気に対抗する成分の含量が最も高い食品であることが分かったそうです。 ブルーベリーに含まれる老化防止剤成分は、私たちの体がフリーラジカル(Freeradical)によって老化して垂れるのを防ぎ、健康な肌を維持するのに役立ちます。
5.老年精神健康向上効果
ある実験の結果、人が1日1カップ程度摂取する量と同量のブルーベリーを摂取させた老化したネズミの脳で酸化的損傷が減り、このような効果が行動にまで現れるかを見るために研究者たちはアルツハイマー病と類似して遺伝操作されたネズミと正常ネズミを使用してブルーベリーを食べさせながら3次元迷路試験を実施しましたが、実験はネズミたちが幼い頃から(遺伝的に操作されたネズミたちからプラークが形成される前)始まって一年間続いたそうです。
ブルーベリーの効能
ブルーベリーはTimes(タイム誌)で選定した10大スーパーフードに属した実でアントシアニンが最も多く、どんな果物よりも抗酸化能力が非常に優秀で、次のような機能性を持っている。
1.視力の回復及び増進
2.老化防止及び認知症予防
3.抗酸化作用
4.解毒酵素の生成促進
5.ホルモン作用の増進
6.抗菌、抗ウイルス、抗がん作用
7.血小板凝固の抑制
8.結合組織の強化
9。網膜の変性と白内障の防止
10.尿路感染症の治療
11.発がん抑制
sadia1018
| 2008.01.09|意見書き|届出
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答弁
青色フルーツ甘い味「魅力」フィトケミカル豊富抗酸化効果
がん·心臓病などの慢性疾患の予防
最近ブルーベリーの健康機能効果が続々と明らかになり、国内外で
これを利用した加工食品の開発が活発だ。
科学者たちは癌と心臓疾患、尿路感染症の予防から記憶力の低下と
運動能力の低下のような老化遅延に至るまでブルーベリーが健康に及ぼす効能は
非常に多い」と口をそろえており、これに対する関心も高い。
米国ハイブッシュブルーベリー委員会(USHighbushbluebberyCouncil)の協力により、
臨床試験などを通じて明らかになったブルーベリーの健康効果を連載する。
ブルーベリー
ブルーベリーは目を引く素敵な色と甘い味を持つおかげで、米国人が一番好きな青い果物として浮上した。
健康とダイエットに良い特性を持っているため、付加価値の面でも優秀な果物だ。
ブルーベリーはフェノールアントシアニンやその他のフラボノイドのようなフィトケミカル成分が豊富で、
疾病予防効能を持つ抗酸化食品の一つに挙げられる。
したがって、ブルーベリーを利用した献立は酸化による細胞損傷を防ぎ、心臓病、癌のような
特定の慢性疾患を予防するのに役立つ。
動物を対象とした実験でブルーベリーを摂取する場合、特定の脳タンパク質の変化と
記憶力減退、運動能力障害のような老化の兆候が予防されることが分かった。
また、ブルーベリーを添加した食品を摂取すれば、アルツハイマー病の素因を克服できるという研究結果も発表されたことがある。
ブルーベリーには赤ワインに背中にあるような心血関係に良いフィトケミカルをはじめ、
レスベラトロール、その他のスチールベン化合物が含まれている。
ブルーベリーが青いのは、その中に入っているアントシアニンという色素のためだ。
研究結果によると、アントシアニンを摂取する場合、心血管疾患にかかる危険性が減少し、
特定のがん疾患を予防することができる。
また、ブルーベリーには繊維質やビタミン、ミネラルが多く含まれており、尿路感染症の予防に役立つ
プロアントシアニンと呼ばれるフラボノイドが含まれている。
ちなみにリアルブルーベリーシール(RealBlueberrySeal)は製品の中に本物のアイブッシュブルーベリーが
生フルーツ、冷凍乾燥ピューレジュース濃縮液など多様な形態で入っていることを保障する表示だ。
ブルーベリーと老化
老いた動物実験にブルーベリーを添加した餌を食べさせた結果、記憶力と調整能力、バランス能力が顕著に向上したことが明らかになった。
USDA人間栄養研究センター(HumanNutritionResearchCenter)で実施した研究によると、脳に沈殿物が生成された
形質転換ネズミにブルーベリーを添加した餌を投与した結果、老いた動物の神経繊維が再生されたと報告した。
米国栄養神経科学(NutritionalNeuroscience)誌2003年6月号で研究所側は「ブルーベリーを投与すると、
信号伝達機能が向上し、アルツハイマー病モデルの行動能力不足が予防される」とし、
「食品を通じてアルツハイマー病を引き起こす遺伝的素因を克服できるかもしれない」という可能性を提示した。
また、メキシコ国立自治大学、ヒューストン·クリアレイク大学、テキサス大学、タフツ大学の研究者は、
ブルーベリーが多く含まれている食品を摂取すると、老化と関連したタンパク質NF-Bの増加が抑制されるという研究結果を発表した。
ネズミを二つの集団に分けてブルーベリー食と対照標準餌をそれぞれ投与し、4ヶ月間観察した結果、
対照群の年老いたネズミは、幼いネズミやブルーベリーの食餌群に比べ、脳の5つの部分のうち4つの部分で
平均NF-B数値がはるかに高かった。
特にブルーベリー食群の老いたネズミの場合、対照群の若いネズミと比較したNF-B数値が脳の5つの部分のうち
たった1ヵ所だけで大きな差を見せた」と明らかにした。
それだけでなく、2003年に米国神経科学会(SocietyforNeuroscience)は脳の背側海馬部分を
損傷させた後、ブルーベリーがたくさん入ったエサを食べさせたネズミたちは、カイネートによる学習能力の損傷を
ほとんど着ていないと報告し、栄養神経科学2003年3月号には8週間ブルーベリーエキスが混ざった餌を
摂取した動物の場合、バランス、調整、作動記憶、参照記憶のような行もパラメータ面で
一般的に現れる老人性機能の低下が改善されたという研究結果が発表された。
https://gradium.co.kr/blueberry-benefits/
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