普通よく見る青梅は梅が熟していない時に出る色です。
梅の飲み物のボトルにも緑色で梅が出ていますが、これが熟していない時に出る色です。
青梅のまま料理に使ったりもしますが、味や栄養からすると熟した黄梅の方がいいです。
市販の梅の中で青梅がほとんどで、黄梅が手に入らない理由は
青梅は熟していない時に取って流通させても期間が少し長くかかってもいいですが
黄梅の場合、早く販売しないとすぐに傷むので流通過程で困難があります。
そのため、青梅だけスーパーで見るようになりました。
黄梅はそのままスーパーで買うのは難しく、あらかじめ農場に予約注文をしなければ手に入りません。
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