持ち物:米3kg(うるち米よりはもち米の方が飴がよくなります)、飴油450g(飴油をたくさん入れるほどご飯粒が早く腐って甘みが増します)
1。米を洗って水を普段より少し少なくしてご飯を炊きます。
2。ご飯の上に飴油を注ぎます。
3.水を注ぎ、ご飯と飴油をまんべんなく混ぜます。
4.そのまま8時間以上保温しておきます。
5。腐ったご飯と飴油の具をふるいにかけて水を濾過し、絞り出したかすは捨てます。
6.ろ過したお湯を強火で沸かしながら泡を取り除きます。
7.火を弱火にし、とろとろと粘度が高くなるまで煮ます。
約3~4時間かかることがあります。
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