天ぷらをカリカリに揚げるにはどうやって揚げればいいですか？
843 2016-06-27 女性
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A. 1
普通、食堂で揚げた天ぷらがおいしい理由は、2回揚げたからです。
男性 9年前 0
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A. 2
カリカリに揚げるには衣が重要です。ジャガイモでんぷん:とうもろこしでんぷん=7:3この割合で生地を作るとカリカリになります。
A. 3
揚げ物の時に卵を入れる場合が多いんですが卵を入れないことがカリカリになって淡白になります。入れたら脂っこいものがもっと脂っこい感じがします。
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