マーガリンは脂肪なのにどうして固体なんですか？

A. 1

保管や移動を容易にするために水素を入れて硬化させたからです。
このとき飽和脂肪酸に変わるので、健康にはとても悪いです。

男性 9年前 0

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A. 2

トランス脂肪とは、不飽和C=C結合を多く持つ植物性脂肪に水素を化学的に添加させて不飽和度を下げ、融点を高めて硬くした飽和脂肪のことです。
マーガリンはトランス脂肪です。
新しく人工的に作り出した物質なので、体から分解できないので健康によくありません。
できるだけ食べない方がいいです。

男性 9年前 0

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